국비지원교육정보센터

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ㆍ교육과정정보 : 6988건
ㆍ교육기관정보 : 3010곳

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교육정보등록일 : 2018-12-05 조회수 : 3929회

교육과정명	제과제빵자격증&케익데코레이션반 [국비지원] [실직자]

교육기관명	한솔요리제과제빵아카데미 ( http://hsecook.modoo.at/)

교육장위치	서울 서초구 서초동1318-2 14층

문의처	02-6101-6720

수강료	50~100% 지원

훈련수당

교육기간	0000-00-00 ~ 0000-00-00 (총 3개월과정)

수업시간	전화문의

교육인원	28명

지원자격

구직자국비지원/실업자국비지원/재직자국비지원/취업성공패키지

등록시구비서류

내일배움카드(필수)
재직자 등록 가능

과정소개

제과제빵자격증&케익데코반은 제과자격증,제빵자격증과 실무메뉴(프랑스빵,쌀빵,디저트 쿠키슈 등), 케익데코레이션 등 배우실 수 있는 반입니다^^
자격증도 취득하며 여러 디저트도 같이 배우는 반이여서 한 번에 모든 제과제빵에 대한 내용들을 습득하실 수 있는 반 입니다.
전체적으로 단기간에 습득하다보니 과정은 항상 마감되는 과정으로 빠른 문의 주셔야 등록이 가능합니다. 꼭 등록시에는 자리여석 확인 부탁드리겠습니다^^

교육내용

커리큘럼 : https://hsecook.modoo.at/?link=81u2snzk 에서 검색가능

-발효된 반죽을 미리 정한 크기로 나누어 원하는 제품 모양으로 만드는 과정으로 분할, 둥글리기, 중간발효, 성형, 패닝을 수행하는 능력을 함양 할 수 있다.
-감과 풍미가 좋아지도록 제품의 특성에 적합한 온도로 익히기를 하는 능력을 함양 할 수 있다.
-빵의 종류에 따라 부피와 풍미를 결정하는 것으로 1차 발효하기, 2차 발효하기, 다양한 발효하기를 수행하는 능력을 함양 할 수 있다.
-제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고 여러 가지 제조방법에 따라 반죽을 만드는 능력을 함양 할 수 있다.
-성형을 거친 반죽을 작업지시서에 따라 굽기, 튀기기, 찌기 과정을 통해 익히는 능력을 함양 할 수 있다.
-작업지시서에 따라 정한 크기로 나누어 원하는 제품모양으로 만드는 일련의 과정으로 다양한 과자류제품을 분할 패닝하고 성형하는 능력을 함양 할 수 있다.
-제품개발을 통해 결정된 제품별 배합표에 따라 재료를 계량하고, 제품종류에 맞는 반죽방법으로 반죽하며, 충전물을 제조하는 능력을 함양 할 수 있다.
-제과기능사 실기시험 합격을 위한 교육과정으로 26가지의 제과실기시험 출제메뉴를 시험에 합격 할 수 있도록 교육하여 제과 기술 능력을 함양 할 수 있다.
-제빵기능사 실기시험 합격을 위한 교육과정으로 25가지 제빵실기시험 출제메뉴를 시험에 합격 할 수 있도록 교육하여 제빵 기술 능력을 함양 할 수 있다.
-본 훈련과정은 제과관련분야에 취업 또는 창업할 훈련생을 대상으로 국가공인 제과와 제빵 기능사 이론과 실기를 동시에 대비하여 이론과 실기 시험을 합격하게 할 수 있다.
-제과분야(케익디자이너)포함 구직자들에게 제과 및 케익의 기초부터 데코레이션 실무교육까지 진행하여, 관련 업체에 취업 및 창업을 할 수 있는 인력양성을 목표로 한다.

수료 후 진로