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 교육내용
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커리큘럼 (https://hsecook.modoo.at/?link=81u2snzk&messageNo=4&mode=view&query=%EC%8B%A4%EA%B8%B0%EB%B0%98%EB%B3%B5&queryType=2&myList=0&page=1)
-한식조리기능사 실기시험 합격을 위한 교육과정으로 53가지(2018년 재료썰기과제 추가)의 한식실기시험 출제메뉴를 시험에 합격 할 수 있도록 교육하여 조리 기술 능력을 함양 할 수 있다.
-본 훈련과정은 조리관련분야에 취업 또는 창업할 훈련생을 대상으로 국가공인 한식조리기능사 실기 자격증을 합격하게 할 수 있다.
-실습과제의 각 1회 교육으로 완벽히 습득하기에 어려움을 느끼는 훈련생들이 많아 2회 반복과정으로 자신감을 고취시키고 더 나아가 자격증시험의 합격률을 높일 수 있다.
-육류, 어패류, 채소류 등의 재료를 익기 쉽게 썰고 그대로 혹은 꼬치에 꿰어서 밀가루와 달걀 물을 입힌 후 기름을 두르고 지져내는 능력을 함양 할 수 있다.
-채소를 살짝 절이거나 생것을 양념하는 조리이며 회 조리는 데치거나 생것을 신선한 상태로 조리 할 수 있는 능력을 함양 할 수 있다.
-한식 기초조리실무는 한식조리를 수행함에 있어 칼다루기, 기본고명만들기, 한식기초조리 방법 등 기본적인 지식을 이해하고 기능을 익혀 조리업무에 활용할 수 있는 능력을 함양 할 수 있다.
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강사소개
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김*주 호텔조리과 양식조리기능사,제과기능사,제빵기능사,중식조리기능사,한식조리기능사
신*라 식품영양과 실기교사,양식조리기능사,조리,한식조리기능사
허*정 전통조리과 양식조리기능사,조리산업기사(한식),중식조리기능사,직업능력개발훈련교사 3급(음식조리),한식조리기능사
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교육정보등록일
: 2018-12-05
교육과정명
