국비지원교육정보센터

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교육정보등록일 : 2016-09-13 조회수 : 3537회

교육과정명	브런치파스타 실무과정 [국비지원] [실직자]

교육기관명	㈜한솔요리학원종로3가점 ( http://www.hscook.com)

교육장위치	서울 종로구 종로3가고영빌딩 3층

문의처	02-725-1400

수강료	1,362,060

훈련수당

교육기간	2016-10-10 ~ 2016-12-26 (총 2개월과정)

수업시간	09:30-13:30

교육인원	15명

지원자격

실업자, 재직자, 일반수강생

등록시구비서류

과정소개

양식의 기초능력인 스톡, 샐러드, 달걀조리를 기본으로 한 양식조리실무와 브런치 메뉴를 기초부터 교육실습 후 카페나 양식 외식업체에 취업이나 브런치 카페 예비창업자 및 오너 셰프 등 실전에서 적극 활용할 수 있는 능력을 키울 수 있다. 이태리파스타 요리와 샌드위치, 샐러드, 드레싱 등의 양식의 메뉴 실습수료 후 브런치 카페나 샌드위치전문점에 취업을 할 수도 있고 기타 소자본 창업조리 전문가로도 활동 할 수 있다.

교육내용

브런치파스타 실무과정

?훈련일시 : 16년10월10일 ~ 16년12월26일 / AM 09:30 ~ 13:30 (월,화,수,금) 총 45회

?수 강 료 : 1,362,060원

?비 고 : 전체훈련시간(180시간), 정원(15명)

회	교육내용	회	교육내용	회	교육내용
1	주방안전 관리 및 조리도구 사용법, 양식 기초 기능 익히기(양배추채썰기, 마요네즈 만들기)	16	샌드위치브런치 닭가슴살 샌드위치, 대파크림스프	31	디저트,응용브런치 디럭스 버거, 어니언 링 튀김
2	위생관리, 에그활용브런치 프랜치토스트,스크램블에그 발사믹샐러드	17	샌드위치브런치 꼬꼬뱅치킨스튜, 퀘사디아	32	디저트,응용브런치 감자크로켓, 사과처트니그릴 샌드위치 사과샐러리모히토
3	식재료관리, 에그활용브런치 스페인식 오믈렛, 프랜치 샐러드	18	샌드위치브런치 몬테크리스토, 해산물 누룽지탕	33	디저트,응용브런치 수제버거, 아이올리오소스, 오리치즈 후라이드,
4	메뉴관리 하기, 에그활용브런치 에그샌드위치, 버섯볶음	19	샌드위치브런치 프렌치토스트, 바나나카라멜라이징 클럽샌드위치	34	디저트,응용브런치 베지터블키쉬, 후라이드포테이토
5	구매 관리 하기, 에그활용브런치 포치드에그, 홀렌다이소스, 스윗포테이토	20	샌드위치브런치 치미창가, 토마토청양살사샐러드	35	디저트,응용브런치 양송이닭사슴살 스테이크, 베이크드포테이토
6	에그활용브런치 버섯달걀오믈렛, 메쉬드포테이토	21	샌드위치브런치 블랙빈 살사 그릴샌드위치, 오픈샌드위치	36	디저트,응용브런치 미트소스 그라탱 오픈샌드위치,
7	에그활용브런치 우에보스 란체로스, 에그베이컨포테이토샐러드	22	라이스브런치 새우버섯리조또, 닭가슴살 채소스튜	37	디저트,응용브런치 셰퍼즈파이, 시금치 샐러드 또띠아피자 웨지 칠리 포테이토
8	에그활용브런치 프로슈토컵 달걀찜, 새우토마토 오믈렛	23	라이스브런치 빠에야, 시저샐러드	38	파스타응용브런치 알리오올리오스파게티, 로메인사과샐러드
9	반죽활용브런치 깔조네, 리코타치즈샐러드	24	라이스브런치 파인볶음밥, 새우베이컨꼬치	39	파스타응용브런치 발도스타나,봉골레파스타, 두부샐러드
10	반죽활용브런치 고르곤졸라 크러스트, 채소피클	25	라이스브런치 갈릭라이스, 햄버거스테이크, 베지터블구이	40	파스타응용브런치 크림파스타, 푸실리 샐러드, 닭고기 커리파스타
11	반죽활용브런치 방울토마토마리네이드, 에그타르트,과일젤리	26	라이스브런치 카레볶음밥, 생선구이, 마늘 버섯 크림수프	41	파스타응용브런치 채소 커리 쿠스쿠스 샐러드, 치킨텐더샐러드
12	반죽활용브런치 치킨트위스트, 쓰리웨이타이 샐러드	27	디저트,응용브런치 와플, 포테이토스프, 또띠아롤샌드위치	42	파스타응용브런치 바질페스트파스타, 소고기두유드레싱샐러드
13	반죽활용브런치 마가레타 피자, 브루스케타,	28	디저트,응용브런치 디져트식 크레페, 롤 크레페	43	파스타응용브런치 명란파스타,라자니아, 오리엔탈치킨샐러드
14	샌드위치브런치 파니니샌드위치, 유자샐러드	29	디저트,응용브런치 구운채소데리야끼샌드위치, 후라이드포테토	44	파스타응용브런치 토마토 해산물파스타, 크림소스 리가토니 그라탱
15	샌드위치브런치 크로크무슈, 카프레제샐러드	30	디저트,응용브런치 칠리소스 감자튀김, 월도프 샐러드	45	파스타응용브런치 훈제연어샐러드, 상하이해물스파게티

수료 후 진로

(1) 창업 : 음식점 및 브런치카페 등을 직접 운영할 수 있다.
(2) 취업
① 일반음식점, 호텔 내 레스토랑, 학교, 회사, 병원 등의 집단급식소 등에서 조리사로 근무할 수 있다.
② 전문외식업체, 식품가공업체 등으로 진출할 수 있다.