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 과정소개
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중식조리사는 중식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리업무를 수행하며, 이를 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지하고, 필요한 각종 재료를 구입하여, 위생학적, 영양학적으로 저장, 관리하면서 제공될 음식을 제공하는 직종이다.
여성의 사회활동이 확대되면서 가족단위의 외식문화가 정착되고 있고, 이에 더불어, 외식 프렌차이즈 또한 나날이 많이 생겨나고 있다.
이중, 중식의 요리는 여러 측면으로 변화하여 새로운 음식으로 발전하는 등, 중식의 소비는 점점 늘고 있다.
경력단절의 여성들이 사회에 나왔을 때 가장 쉽게 접근할 수 있는 직종이 음식을 조리하는 직종일 것이다.
중식은 여성뿐만 아니라 남성들의 인력을 필요로 하는 업체가 많으므로, 남성들의 이직 또한 좀 더 원활하게 이루어질 수 있게 하는 자격증이라고 본다.
중식조리사 자격증을 취득 후 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 되고, 호텔, 레스토랑, 전문회식업체등 취업은 물론이며, 창업으로도 연결될 수 있는 자격증이다.
중식조리기능사 자격증 취득으로 재직자들의 원활한 이직과, 음식서비스업에 종사하는 근로자들의 직무능력향상을 본 훈련의 목적으로 한다.
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교육정보등록일
: 2014-08-07
교육과정명
